Cô Murakami Kaori đã thực hiện nhiều nghiên cứu chuyên sâu về khả năng chống oxy hóa của Polyphenol trong trà Rooibos. Cô cũng đang trong quá trình nghiên cứu những công dụng khác của trà Rooibos đến sức khỏe và tuổi thọ. Ngoài ra, cô cũng đang bắt đầu những nghiên cứu mới về loài tảo Sargassum horneri và những nghiên cứu khác về những loại thực phẩm có ích cho sức khỏe, sắc đẹp, tuổi thọ.