[2024] Top 5 Phô Mai Hun Khói ngon nhất hiện nay (Grand'Or, Solse, Chizolini)

Nét hấp dẫn của một loại phô mai hun khói chính là hương thơm độc đáo của nó. Và yếu tố quyết định mùi thơm đó chính là loại gỗ được dùng để hun khói. Vụn gỗ táo, gỗ sồi, bạch dương, gỗ anh đào là những loại thường hay được sử dụng.

Đặc biệt, nếu dùng để thưởng thức phô mai cùng với rượu vang, hương thơm của phô mai lại càng nên được chú trọng. Do đó, trước khi quyết định chọn mua bất kì loại phô mai hun khói nào, hãy kiểm tra mùi hương mà chúng sở hữu.

Nhiệt độ và thời gian hun khói được chia thành 3 loại. Về cơ bản, khói lạnh được hun ở nhiệt độ thấp từ 15 đến 30 độ trong vài tuần, khói nóng được hun ở mức 30 đến 80 độ trong khoảng 1 ngày và loại khói nóng hun ở mức nhiệt cao từ 80 độ trở lên chỉ trong 1 giờ.

Phô mai được hun khói trong một thời gian dài ở nhiệt độ thấp sẽ đặc trưng bởi kiểu kết cấu dai vừa phải và mùi thơm mạnh mẽ. Phô mai được hun khói trong thời gian ngắn ở nhiệt độ cao thường mềm và ẩm do lượng nước còn được giữ lại bên trong. Nếu bạn muốn thưởng thức loại phô mai đúng theo sở thích, hãy kiểm tra yếu tố này trước khi chọn mua.

Nếu mỗi tối bạn hay dùng rượu cùng phô mai, hãy chọn mua loại phô mai hun khói dạng viên. Không cần tốn nhiều công sức chuẩn bị, bạn chỉ cần cho vào miệng như khi ăn snack, phù hợp với những người thích sự nhanh chóng, tiện lợi.

Đa số phô mai hun khói dạng viên thường được đóng gói riêng lẻ nên bạn có thể ăn bao nhiêu tuỳ thích và dễ dàng bảo quản. Hầu hết loại phô mai này thường khá mềm và dễ ăn, có thể dùng như món quà vặt cho trẻ trong nhà.

Với phô mai dạng khối, bạn có thể tuỳ thích cắt và ăn với lượng đúng theo ý muốn. Bạn có thể cắt phô mai dày mỏng tùy thích để kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Thông thường, phô mai dạng khối sẽ được đóng gói chân không và có thời gian sử dụng dài nếu bạn chưa mở bao bì, dễ dàng bảo quản.

Loại phô mai này cũng dễ sử dụng khi nấu ăn, chẳng hạn như làm nước sốt mì ống và salad. Cách sử dụng rất đa dạng, từ bào mỏng, cắt lát v.v...để làm phong phú thêm cho món ăn của bạn

Phô mai dạng búi sợi hay dạng que cũng rất tiện lợi khi thưởng thức vì không cần tốn công chuẩn bị. Bạn có thể tách ra từng sợi để ăn trực tiếp cùng rượu vang hoặc bia, hay cho vào cùng salad, trang trí món ăn rất đẹp mắt.

Nhược điểm của loại phô mai này chính là sau khi tách sợi, phần phô mai còn thừa lại rất dễ bị khô, cứng. Do đó, sau khi lấy lượng vừa đủ dùng, hãy bảo quản trong túi kín, tránh để tiếp xúc với không khí.